Abbiamo scelto di selezionare il fiore più profumato e pregiato della Sicilia: il cappero di Pantelleria. Raccolto e salato secondo le antiche tradizioni dell’isola. Curioso è un metodo utilizzato dai panteschi (abitanti di Pantelleria) per incentivare la coltivazione dei capperi, che consiste nello “sparare” i semi di cappero con una cerbottana tra le fessure di un muro o tra le tegole di un tetto ben esposto.

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