Bruno è il formaggio della Rete HQF Agricola: un’eccellenza casearia di filiera italiana.
La Vacca Bruna Alpina è presente in Italia da 150 anni e vive alle pendici della Valle Stura. La sua alimentazione è controllata e certificata con utilizzo di alimenti selezionati e la qualità del suo latte è sottoposta ad analisi periodiche. L’allevamento selezionato da HQF Agricola comprende 100 vacche che nascono e crescono attraverso una filosofia votata al benessere. La produzione è a ciclo chiuso; il formaggio viene ottenuto dalla lavorazione giornaliera in vasche di rame alla temperatura di 55 °C, e con la caratteristica struttura granulosa e dal sapore deciso. Stagionato 16 mesi nel luogo di produzione su pregiati assi di abete, è prodotto con latte 100% italiano da filiera controllata.

Visualizzazione del risultato