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Cuore di filetto di baccalà nostra selezione trattato in H.P.P. “DARFRESH” 400-500 gr

18,00 € – 18,19 €

È un prodotto venduto in esclusiva da High Quality Food. Il pesce viene pescato nei mari delle isole Faroe/Islanda, nei mesi di gennaio e febbraio, quando è più tenero. I filetti vengono salati, pressati e stagionati al punto giusto. Non subiscono mai sbalzi termici. Il cuore viene ammollato per circa 5 giorni e sgocciolato per circa 10 ore sempre a 0,5°C. Successivamente imbustato con il marchio unico HQF il cuore di filetto subisce il trattamento dell’alta pressione H.P.P. che consiste nel portare il prodotto già confezionato ad una pressione di 6.000 bar per un tempo di 5 minuti. Questo trattamento abbatte quasi totalmente le cariche batteriche, compatta le carni, azzera il rischio Listeria e disattiva la Anisakis.

Prezzo base: € 18.19

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Guancette di baccalà “gadus morhua” congelate 500 gr

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Bottarga di muggine Sarda 130 gr

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Uova di salmone 50 gr

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Filetti di alici di Cetara in olio di oliva “Selezione HQF” 195 gr

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Tartare di Tonno Rosso (Thunnus thynnus) gelo 100 gr

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Aringa affumicata 200 gr

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Alici di Cetara sotto sale “Selezione HQF” 215 gr

12,32€ /pz
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Alici pulite “aperte a farfalla” congelate 500 gr

26,4€ /pz
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Nudo e crudo – Gamberi sgusciati 82/85 gr

9,91€ (120,89€ /kg)

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