Salame di B/A “Marango” 350 gr

Marango: Bovino Adulto di incrocio “Angus marezzato”

Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana, nato dall’incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza Maremmana. Ogni capo cresce allo stato brado e segue una dieta certificata “Marango Fioc”, che garantisce il benessere degli animali e conferisce loro un ottimo livello di marezzatura, per cui la carne risulta grassa, sapida e tenera allo stesso tempo. Il risultato? Una carne dal gusto minerale tipico della Maremmana unito alla dolcezza rappresentativa dell’Angus.

Il salame di Marango viene realizzato con metodi artigianali: tre giorni di asciugatura in un luogo ad una temperatura di 20°C per poi essere spostato in un ambiente fresco per la stagionatura di 1 mese. Senza nitriti, nitrati e conservanti.