Filetto di ricciola australiana “Hiramasa” congelata 370 gr

Seriola Lalandi – Sensory Fresh

La ricciola è considerata il pesce bianco più pregiato per la preparazione di piatti crudi in ogni cucina del mondo in cui si apprezzi il pesce. Facilmente identificabile grazie al colore rosso acceso tipico della parte centrale del muscolo, la ricciola è caratterizzata da un gusto pulito e da una scioglievolezza impareggiabile. Sebbene si peschi nelle acque di tutto il mondo, la ricciola del golfo di Spencer che popola le fredde acque oceaniche dell’Australia meridionale (processata con metodo Ike-Jime) è da tempo la varietà più apprezzata dagli chef europei.