Prosecco DOCG Valdobbiadene Millesimato Extra Dry
12€ /pz
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Provenienza delle uve: Creato da una selezione di uve provenienti da vigneti ubicati nell’alta collina di Farra di Soligo, Solighetto, Farrò e San Pietro di Feletto. I terreni sono di tipo argilloso-calcareo (180 – 350 m. slm), ed i sistemi di allevamento adottati sono il “Doppio Capovolto ed il Sylvoz” con una densità di impianto di 3000-3700 piante per ha. I vigneti sono coltivati direttamente dall’az. agr. “LA FARRA”.
Vinificazione: Vinificazione in bianco con pressatura soffice; la fermentazione avviene in modo lento per 15 giorni circa, ad una temperatura controllata di 18°C; successivamente il vino viene travasato e conservato in appositi serbatoi di acciaio inox termo-condizionati a basse temperature per un affinamento minimo di 3 mesi.
Spumantizzazione: Viene eseguita con il metodo Charmat; procedimento tradizionalmente adottato per vini delicati e fruttati. La presa di spuma avviene in autoclave per circa 25-30 giorni ad una temperatura di 16-18°C, mentre l’affinamento, sempre in autoclave, varia da 2 a 3 mesi.
Abbinamenti gastronomici: Eccellente come aperitivo e per ogni momento di incontro. Ottimo l’abbinamento con piatti a base di pesce ed antipasti leggeri.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino con riflessi brillanti e bollicine finissime.
- Profumo: Fresco ed elegante con note di mela,pesca e di fiori d’acacia.
- Sapore: Armonico, vellutato, ha una buona rotondità ed un finale asciutto.
