Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry
10€ /pz
Provenienza delle uve: Le uve provengono dai vigneti pianura posti alla base delle colline di Farra di Soligo. Il sistema di allevamento adottato è il “Sylvoz” o il “Doppio Capovolto”, la densità di impianto è di 2800-3500 piante per ettaro. I terreni sono di tipo argilloso-calcarei.
Vinificazione: Vinificazione in bianco con pressatura soffice; la fermentazione avviene in modo lento, 15 giorni circa, ad una temperatura controllata di 18°C; successivamente il vino viene travasato e conservato in appositi serbatoi di acciaio inox termo-condizionati a basse temperature ove, per circa tre mesi, si affina sulla feccia nobile.
Spumantizzazione: Viene eseguita con il metodo Charmat, procedimento tradizionalmente adottato per vini delicati e fruttati. La presa di spuma, attraverso rifermentazione naturale in autoclave ha una durata di circa 20-25 giorni, mentre l’affinamento è di 2 mesi.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, accompagna perfettamente gli antipasti leggeri.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino scarico con un perlage fine e persistente.
- Profumo: Fruttato, con lievi note di agrumi.
- Sapore: Sapido, intenso ed armonico.
