Formaggio vaccino ‘Regis’ stagionato 180 gg porzionato a metà da 800 g ca.
43,14€ (53,92 /kg)
I formaggi della Fagianeria sono frutto di una collaborazione fra Cirio Agricola e High Quality Food.
Tipologia: Formaggio Vaccino Stagionato a Pasta Dura. Doppia Cagliata.
Stagionatura: 180 giorni
Regis prodotto esclusivamente con il nostro latte vaccino, con cagli di capretto, fermenti e sale è una combinazione di due cagliate, assemblate artigianalmente in un unico prodotto. Regis a 180 giorni di stagionatura, è un formaggio complesso ed equilibrato tra dolcezza e sapidità, presenta un medio sentore piccante ed un intenso gusto umami, caratteri crescenti con la stagionatura. La consistenza gessata, stratificata e semidura, diventa friabile e granulosa al progredire della stagionatura. La pasta, inizialmente bianca avorio con sfumature paglierine, diventa giallo ocra, in stagionature avanzate.
