Tortellini fatti a mano 500 gr congelati

Con amore e dedizione vengono preparate le sfoglie e le farciture che trovano posto nelle migliori cucine stellate italiane e non solo. La produzione artigianale di pasta fresca, realizzata dagli chef di Gourmade Catering d’Autore, si basa esclusivamente su prodotti HQF scelti dopo numerose sessioni di ricerca e sviluppo degli ingredienti. La pasta fresca HQF è disponibile ogni giorno e su prenotazione.

I tortellini fatti a mano richiedono abilità e dedizione nella preparazione. Ogni tortellino viene formato manualmente, piegando la sfoglia intorno al ripieno in modo da ottenere la loro caratteristica forma a ombelico.  Sono piccoli, con la pasta avvolta in una forma circolare e il ripieno al centro. Sono ripieni di carne macinata, spesso carne di maiale, prosciutto crudo o mortadella, formaggio, uova, noce moscata e talvolta altri aromi. I tortellini sono fatti con pasta fresca, che contiene farine pregiate, uova lino e canapa e sale. La pasta è sottile e leggermente elastica, creando una consistenza morbida quando viene cotta. Ideali in brodo, con salse al pomodoro, o al burro e salvia. La loro forma avvolta li rende ideali per trattenere il condimento o assorbire il brodo.