HQF Agricola seleziona capi bufalini, circa 1000 di razza mediterranea, allevati in stalle a stabulazione semi-libera, alimentati con foraggi provenienti esclusivamente dall’azienda. Il latte 100% italiano, appena munto, viene trasformato nel caseificio adiacente all’allevamento, nel rispetto della tradizione e del legame indissolubile con il territorio d’origine. La materia prima è il punto di forza e…
Oggi vi presentiamo la Signature Line by Simone Cozzi: non una razza, ma una selezione di carni che presentano quattro requisiti fondamentali: – grasso esterno particolarmente marcato; – adeguata marezzatura; – conformazione dell’osso funzionale a favorire rispetto ad altre la resa commerciale; – frollatura di almeno 25 giorni. Scopri sul nostro sito i prodotti Signature…
La Patata di Leonessa è un nuovo prodotto realizzato da HQF Agricola, il progetto etico di agroindustria nato da High Quality Food per sviluppare una filiera corta e sostenibile, con l’obiettivo di supportare i produttori di eccellenze e diffondere il Made in Italy. Le particolarità del terreno, povero di ossigeno e zuccheri ma ricco di…
I formaggi di High Quality Food Agricola sono frutto di un progetto etico di agroindustria, nato per sviluppare una filiera corta e sostenibile. Protagonisti di questo articolo sono il Parmigiano Reggiano scelto stravecchio (24 mesi) “Montagna” e Bruno “Selezione HQF”. HQF seleziona un Parmigiano Reggiano prodotto di montagna. Il suo segreto deriva dal territorio di…
Simone Cozzi – Ad di High Quality Food – continua il suo racconto di HQF Agricola, raccontandone la produzione dei vegetali avviata con una forte attenzione alla territorialità, alla stagionalità e alla differenziazione delle colture. Nei territori laziali del Divino Amore e di Fondi, abbiamo avviato la produzione di ortaggi e vegetali – differenziati in…
I salumi High Quality Food, una produzione controllata fin dall’allevamento dei suini e localizzata nella zona alto laziale della Tuscia. Ogni nostro salume è dotato di una certificazione che ne attesta la provenienza e il metodo di produzione che segue rigidamente l’antica tradizione della norcineria alto-laziale: la carne viene salata e “massaggiata” a mano in…
Simone Cozzi – AD di High Quality Food – racconta il progetto etico sociale di HQF Agricola, nato con una chiara value proposition, e la prima produzione avviata: il Marango Italiano. Una produzione zootecnica localizzata nel territorio di Norchia, dotato di una naturale mineralità della terra che lo rende particolarmente adatto all’allevamento animale. Il nostro…
HQF Agricola è il progetto etico di agroindustria nato da High Quality Food per sviluppare una filiera corta e sostenibile, con l’obiettivo di supportare i produttori di eccellenze e diffondere il made in Italy. Tutti i prodotti a marchio HQF Agricola nel nostro catalogo, arrivano dal produttore direttamente sulla tua tavola nel pieno rispetto degli…
Domenica 20 gennaio alle ore12 in punto, siamo stati protagonisti della rubrica di Food Confidential di Nerina de Nunzio su la 7 all’interno del programma Gustibus. La prossima puntata girata e dedicata alla nostra realtà, andrà in onda anche domenica 27 gennaio alle 12. Un’intera rubrica dedicata al racconto dei nostri prodotti sardi…
Sei in casa sul divano, mentre ti rilassi e la TV è accesa sul tuo canale preferito. Diverse le ricette che gli chef preparano. Tante le prelibatezze che stai pensando di cimentarti a sperimentare. Ma ecco. Arriva la ricetta che più di tutte di colpisce, che vuoi assolutamente riproporre a te o per un evento importante, una cena tra amici.…
Un piatto della tradizione sarda con origini molto antiche. Il termine fregola deriva dal latino “ferculum”, significa briciola. La fregola è composta da tante piccole palline composte dalla semola e dall’acqua. Per prepararle vanno lavorate a mano e poi al forno. Mentre “arselle” in dialetto sardo e ligure sta per vongole. INGREDIENTI: (6- 8…
Ingredienti per 4 persone 500 g di filetto di manzo cod. HQF 0132 Filetto di manzo danese “Danish Crown” Kg 2,2+ 1 melanzana media; HQF 2939 Melanzana 1 kg 1/2 di peperone giallo; HQF 7663 Peperoni gialli 1 kg 1 spicchio d’aglio; …
Buongusterai, parte del gruppo HQF (High Quality Food Srl), è l’e- commerce per tutti gli appassionati di cucina, di tutti coloro che vedono nella spesa, una filosofia che non comprende solo l’atto dell’acquisto in sè, ma concepiscono l’atto della scelta di ogni singolo prodotto come l’insieme di un’alchimia. Solo unendo l’insieme dei prodotti, si darà…
Ingredienti per 6 persone: 2 spalle d’agnello lucano disossate (COD ACQUISTO – HQF01271) 200 gr. rete di suino (COD ACQUISTO – HQF0251)
Non tutti sanno che la celiachia è una malattia sistemica immuno- mediata provocata dall’assunzione di glutine in persone geneticamente predisposte. Le recenti statistiche dimostrano che la celiachia colpisce ormai quasi 200mila italiani. Cos’è esattamente? La Malattia Celiaca (o Celiachia) è una infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. Il fattore comune…
Il Marango, l’Angus di filiera italiana nasce da un incrocio tra un Angus Aberdeen in purezza ed una Maremmana. Nato ed allevato allo stato brado per 14 mesi nello splendido contesto geografico della maremma laziale in mezzo ai Monti della Tolfa. E’ un prodotto esclusivamente HQF. L’ allevamento. Il Marango è un tipo genetico fortemente…
AGNELLO LAZIALE L’agnello laziale è un prodotto unico e dal sapore inconfondibile. Per essere definito agnello laziale da latte il prodotto deve avere una tracciabilità oggettiva e accompagnata dalle certificazioni che ne legittimano degli aspetti valorizzanti: gli agnelli da latte vengono macellati ad un’età variabile tra i 28 ed i 40 giorni, ad un peso…
Si tratta di un vero e proprio patrimonio di cui andare orgogliosi e che pone l’Italia ai vertici mondiali nel settore allevamento. L’Italia è una delle nazioni con il disciplinare più restrittivo al mondo per quanto riguarda l’ estrogenazione delle carni e la somministrazione farmaceutica. Vi sono più di 128.000 mila sostanze vietate contro ad esempio…
PERCHÉ SI CHIAMA MOZZARELLA? IL NOME DERIVA DAL FATTO CHE LA PASTA FILATA OTTENUTA DALLA CAGLIATA VIENE “MOZZATA”, CIOÈ TAGLIATA DAI CASARI PER ESSERE MODELLATA NELLE SUE FORME CARATTERISTICHE, GLOBULARI, A TRECCIA O BOCCONCINI. IN CAMPANIA SI FA COSÌ DA ALMENO 500 ANNI. IN ORIGINE ERA SOLO DI BUFALA LA MOZZARELLA UNA VOLTA ERA FATTA…
Sono semplici attacchi gratuiti, invidia? O ci sono studi che lo dimostrano. Tanto antica quanto consolidata è la nomea della ‘Cucina Mediterranea’ tanto per le critiche che per i elogi ricevuti. Ma cos’è davvero la cucina o, la più nominata “Dieta Mediterranea?!” La cosiddetta “dieta mediterranea” è da ritenere, un’elaborazione astratta, parzialmente collegata alla storia…
Per tutti coloro che amano l’inverno e non, un piatto forte e sostanzioso!!! La lista degli ingredienti è breve e saporita: cosciotto d’agnello; aglio; guanciale; rosmarino; sale; pepe; olio extravergine di oliva; vino bianco. Dopo aver sciacquato bene il cosciotto, intingerlo di olio, sale e pepe. Mettere a riscaldare in una padella anti aderente, due…
Salsa all’aglione Ingredienti: HQF3072 – 1 barattolino di Pomodorino datterino rosso al naturale HQF HQF01206 – 6 fese di KISSINGARLIC peperoncino HQF2559 – olio extravergine di oliva Majatica HQF01014 – pecorino romano buccia nera HQF. HQF2760 – Pasta pici all’uovo HQF Preparazione Sbollentate per due o tre minuti i datterini in abbondante acqua salata. Scolateli…
HQF10654 – Aglione A- Kissingarlic 2 kg ca. HQF01206 – Aglione – Kissingarlic “Spicchiato” 2 kg BUONGUSTERAI Descrizione dell’ Aglio del Bacio Da sempre chiamato “L’aglio del bacio”, Il “Kissingarlic”, detto anche “Aglione”, è inconfondibile per le sue dimensioni giganti, per l’alta digeribilità e per l’odore gradevole. Ha una storia che risale agli Etruschi…
HQF2882 Filetto di vitello bianco da latte porzionato HQF9738 Aglio nero di Voghiera 100 gr HQF8879 Sale di Maldon Affumicato gr 125 HQF0679 Pepe nero in grani 1)Le fettine possono essere tagliate più spesse o fine a seconda del gradimento (da specificare durante l’ordine nella sezione note) 2) Marinarlo prima di cuocerlo. La marinatura in questo tipo di carne…
Nella parte meridionale della regione, c’è una buona diffusione della Mozzarella di bufala campana Dop che si produce in alcuni comuni della provincia di Frosinone, di Latina e Roma. Tra i prodotti tipici caseari della regione Lazio si segnalano Squarquaglione dei Monti Lepini, lo Scacione e il Burrell’. Ma ora entriamo nel vivo della storia del famoso pecorino…
Alla fine degli anni ’70 c’erano due verri e 20 scrofe in tutta la Toscana. Poi è iniziato il recupero del rinomato Maialino “Cinta Senese” ed è stato riaperto l’albero genealogico, chiuso 5 anni fa. Questo significa che la razza è stata recuperata. La distribuzione dei prodotti dipende ancora dalle capacità dei singoli produttori. High…
Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di Gamberi rossi surgelati a bordo di Mazara del Vallo 300 gr. di Burrata 1 mazzetto di Timo limonato 1 conf. di germogli di pisello 50 gr. di olio extra vergine monocultivar “Majatica” sale e pepe q.b. 3 gr. di Sale Maldon Procedimento:Battuta di gamberi rossi di Mazara del…
LA PASTIERA LA STORIA. La pastiera è un dolce della tradizione pasquale partenopea a base di pasta frolla, ricotta e grano. Una ricetta gustosa che piace davvero a tutti. La leggenda, che vuole la sirena Partenope creatrice di questa delizia, deriva probabilmente dalle feste pagane e dalle offerte votive del periodo primaverile. In particolare la…
Ricetta Salata 22.03 Fiadone salato Tempo di preparazione 90’ Storia. La versione abruzzese non si deve confondere con il cialdone, che in alcune zone viene anche chiamato fiadone. Il fiadone è un tipico prodotto da forno abruzzese e molisano che si prepara per le feste pasquali, anche se si consuma tutto l’anno, sia nella versione salata, più diffusa nelle aree litoranee, che dolce, più diffusa…
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Buongusterai, il portale ecommerce per i Foodies. Un’ epoca dove la vera rivoluzione, evoluzione ed innovazione, parte dagli appassionati, gli esperti del Food i quali si sono guadagnati con successo l’appellativo di: ‘Foodies’ I ‘Foodies’ sono aumentati in maniera esponenziale e, in base all’aumentare della domanda, tante sono state le soluzioni messe in atto per…
L’innovazione nel Food. Parlare di Food 4.0, di food contamination e Food Safety. Cosa significa? In un’epoca in cui si è sempre più attenti alla ricercatezza, alla sicurezza, all’innovazione di ciò che si propone in un mercato sempre più globale al quale ci si rivolge grazie al web e sempre meno autoctono. Una corsa alla…
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