Il Congresso Identità Milano è il primo congresso italiano di cucina d’autore. Identità Milano accoglie sul palco i più grandi professionisti della cucina e della pasticceria: professionisti che sanno dare un’impronta originale al proprio lavoro, nel campo della tradizione e lungo i sentieri della creatività. HQF è sponsor e partner di Identità Golose. High Quality Food…
Le uova della Rete Agricola sono il frutto di galline livornesi allevate all’aperto in modo non intensivo, che seguono una corretta alimentazione e salvaguardano l’ambiente circostante. Le galline vivono all’aperto nutrendosi dell’orto a loro dedicato. A seconda della stagionalità vengono piantati diversi ortaggi lasciati a terra esclusivamente per l’alimentazione delle galline. Questo si traduce in…
Un prodotto unico 100% naturale, amato dagli chef e apprezzato in tutto il mondo: vive a circa 700 metri di profondità ove si lascia accarezzare dalle forti correnti marine che lo rendono puro. L’elevata evaporazione del mar mediterraneo lo arricchisce di sali minerali donandogli quel sapore inconfondibile e unico al mondo. Il Gambero Rosso di…
PUNTI DI FORZA Agricolato è un progetto di HQF Agricola che segue la nostra idea di filiera. Tutto quello che nasce nelle nostre aziende agricole, lo trasformiamo al fine di sostenere il nostro progetto di Agroindustria. Si tratta di una granita artigianale a base di tutti ingredienti naturali: frutta fresca, naturale e genuina, priva di proteine animali e…
Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana: una produzione zootecnica frutto di lunga ricerca, avviata da HQF e localizzata nel territorio di Norchia, scelto perché dotato di una naturale mineralità della terra. Ogni capo è allevato allo stato brado per 6/7 mesi e successivamente per ulteriori 10-12 mesi segue la dieta certificata Marango…
HQF Agricola seleziona un partner che, in un’ottica di qualità assoluta ha deciso fin dal principio della sua attività, di associarsi al consorzio di Tutela del formaggio Mozzarella di Bufala Campana DOP, certificando in questo modo la mozzarella con il massimo dei riconoscimenti, previsti dall’Unione Europea, per un prodotto agro-alimentare. Il colore bianco porcellana, la…
BRESAOLA DI MARANGO: il nostro Bovino Adulto di incrocio “Angus Marezzato” Nella tenuta di HQF Agricola è nato un nuovo prodotto, realizzato con carne 100% di Marango. Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana, nato dall’incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza frisona e maremmana. La bresaola, in generale,…
38.000 KG PRODOTTE 38.000 KG VENDUTE Molti di voi hanno sostenuto il progetto etico e sociale di HQF Agricola, riguardo la coltivazione di Patate di Leonessa e per questo siamo qui a ringraziarvi. Le particolarità del terreno, povero di ossigeno e zuccheri ma ricco di vitamine e minerali, rendono la patata di Leonessa un prodotto particolarmente ricercato per via delle sue…
La nuova linea di dolci artigianali firmata High Quality Food è arrivata su Buongusterai. Tredici dolcetti monodose in cui passione e ricercatezza delle materie prime sono i punti cardine su cui si basa ogni ricetta. Grazie alla tecnologica Blockchain, attraverso un QR Code riportato in etichetta, sarà visibile il racconto della storia del dolce, con…
L’agrigelato è un progetto di HQF Agricola in partnership con Velato Crema Gelato: un’eccellenza del Made in Italy 100% naturale. Un gelato artigianale, prodotto nel pieno rispetto della tradizione, a base di olio Evo italiano, di ingredienti vegetali altamente selezionati, privi di proteine animali, di glutine e di saccarosio. Abbiamo intervistato Luana Cassano, Founder &…
Bowie, la linea di food delivery della chef stellata Cristina Bowerman è arrivata su Buongusterai. Una formula più pop per la consegna a domicilio di piatti che uniscono romanità e suggestioni internazionali. Un mix di viaggi ed esperienze che prevede la selezione di due piatti stellati “ready to eat“: Ravioli all’amatriciana e Pulled pork alla…
Fai spazio in tavola, è nata High Quality Burger! Una scatola ricca di tutto il gusto delle eccellenze HQF: scopri gli ingredienti che la rendono speciale e prepara il tuo panino gourmet, ti conquisterà al primo morso! YOUR HAMBURGER EXPERIENCE 2 Hamburger di B/A “Marango” da 180 gr in confezione “Skin” Marango: Bovino Adulto di…
Novità in casa HQF: sono arrivati i drinks firmati dallo chef stellato Marcello Trentini! “Un grande cocktail non è che la versione liquida di un piatto gourmet” Queste sono le parole dello Chef, conosciuto dagli addetti come “Il Mago”, che ha inaugurato la nuova linea di spiriti assoluti e cocktail d’alta cucina con un marchio…
Come si può conservare più a lungo gli alimenti, mantenendo inalterato il sapore e le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali? Oggi vi raccontiamo lo “Skin packaging”: un nuovo, innovativo metodo di confezionamento di prodotti alimentari. È una tecnica basata sull’applicazione di una pellicola plastica termoretraibile a contatto con il prodotto e con la base su…
Riesci ad immaginare di fare la spesa senza fare la spesa? Da oggi, si può! 4 carrelli, 4 colori, 4 settimane. Ogni carrello (CART) contiene una box spesa, ricca di prodotti 100% made in Italy, altamente selezionati da High Quality Food, pronti ad arrivare sulla tua tavola nel pieno rispetto degli standard di sicurezza sanitari…
Oggi è il Carbonara Day e vogliamo celebrarlo presentandovi uno degli ingredienti iconici per la realizzazione della ricetta italiana più nota al mondo, il nostro guanciale: stagionato 60 giorni e proveniente dalla nostra filiera Agricola, con il suo gusto deciso e inconfondibile donerà carattere e personalità alla vostra carbonara. Un guanciale prodotto e stagionato nel…
Finalmente la versione online del catalogo fotografico 2021 è pronta! Una vasta gamma di prodotti HQF: dalla pasta, ai salumi, dai formaggi, alle carni pregiate, dal pescato fino agli oli Evo italiani, ai legumi e alle verdure di nostra produzione. Una guida preziosa per indirizzare i clienti affezionati alla scelta dei prodotti migliori, il racconto…
HQF seleziona in esclusiva la materia prima che viene pescata nei mari delle isole Faroe/Islanda, da barche piccole che pescano a lenza e che sostano in mare poche ore. Il pescato fresco viene consegnato in giornata alla fabbrica a terra che provvede alla salatura ed alla stagionatura. I filetti vengono salati con sale importante, pressati…
High Quality Food è distributore esclusivo di PANE di Niko Romito.PANE nasce a Castel di Sangro, in Abruzzo, nel laboratorio di panificazione e pasticceria dello chef Niko Romito.Una struttura di 550 metri quadrati dove una squadra di esperti panificatori ha messo a punto ricette e procedure per portare PANE, ogni giorno, in Italia e nel…
I prodotti selezionati da High Quality Food, rispettano tutti i requisiti di: tracciabilità della filiera, lavorazione artigianale controllata, coltivazione naturale, tradizione consolidata del produttore e certificazioni di qualità. Nei nostri laboratori le materie prime vengono trattate mediante le più avanzate tecnologie di lavorazione, trasformazione e confezionamento alimentare: grazie all’innovativa tecnologia termoretraibile, ogni prodotto viene protetto da qualunque…
HQF Agricola seleziona capi bufalini, circa 1000 di razza mediterranea, allevati in stalle a stabulazione semi-libera, alimentati con foraggi provenienti esclusivamente dall’azienda. Il latte 100% italiano, appena munto, viene trasformato nel caseificio adiacente all’allevamento, nel rispetto della tradizione e del legame indissolubile con il territorio d’origine. La materia prima è il punto di forza e…
Oggi vi presentiamo la Signature Line by Simone Cozzi: non una razza, ma una selezione di carni che presentano quattro requisiti fondamentali: – grasso esterno particolarmente marcato; – adeguata marezzatura; – conformazione dell’osso funzionale a favorire rispetto ad altre la resa commerciale; – frollatura di almeno 25 giorni. Scopri sul nostro sito i prodotti Signature…
La Patata di Leonessa è un nuovo prodotto realizzato da HQF Agricola, il progetto etico di agroindustria nato da High Quality Food per sviluppare una filiera corta e sostenibile, con l’obiettivo di supportare i produttori di eccellenze e diffondere il Made in Italy. Le particolarità del terreno, povero di ossigeno e zuccheri ma ricco di…
I formaggi di High Quality Food Agricola sono frutto di un progetto etico di agroindustria, nato per sviluppare una filiera corta e sostenibile. Protagonisti di questo articolo sono il Parmigiano Reggiano scelto stravecchio (24 mesi) “Montagna” e Bruno “Selezione HQF”. HQF seleziona un Parmigiano Reggiano prodotto di montagna. Il suo segreto deriva dal territorio di…
Simone Cozzi – Ad di High Quality Food – continua il suo racconto di HQF Agricola, raccontandone la produzione dei vegetali avviata con una forte attenzione alla territorialità, alla stagionalità e alla differenziazione delle colture. Nei territori laziali del Divino Amore e di Fondi, abbiamo avviato la produzione di ortaggi e vegetali – differenziati in…
I salumi High Quality Food, una produzione controllata fin dall’allevamento dei suini e localizzata nella zona alto laziale della Tuscia. Ogni nostro salume è dotato di una certificazione che ne attesta la provenienza e il metodo di produzione che segue rigidamente l’antica tradizione della norcineria alto-laziale: la carne viene salata e “massaggiata” a mano in…
Simone Cozzi – AD di High Quality Food – racconta il progetto etico sociale di HQF Agricola, nato con una chiara value proposition, e la prima produzione avviata: il Marango Italiano. Una produzione zootecnica localizzata nel territorio di Norchia, dotato di una naturale mineralità della terra che lo rende particolarmente adatto all’allevamento animale. Il nostro…
HQF Agricola è il progetto etico di agroindustria nato da High Quality Food per sviluppare una filiera corta e sostenibile, con l’obiettivo di supportare i produttori di eccellenze e diffondere il made in Italy. Tutti i prodotti a marchio HQF Agricola nel nostro catalogo, arrivano dal produttore direttamente sulla tua tavola nel pieno rispetto degli…
Domenica 20 gennaio alle ore12 in punto, siamo stati protagonisti della rubrica di Food Confidential di Nerina de Nunzio su la 7 all’interno del programma Gustibus. La prossima puntata girata e dedicata alla nostra realtà, andrà in onda anche domenica 27 gennaio alle 12. Un’intera rubrica dedicata al racconto dei nostri prodotti sardi…
Sei in casa sul divano, mentre ti rilassi e la TV è accesa sul tuo canale preferito. Diverse le ricette che gli chef preparano. Tante le prelibatezze che stai pensando di cimentarti a sperimentare. Ma ecco. Arriva la ricetta che più di tutte di colpisce, che vuoi assolutamente riproporre a te o per un evento importante, una cena tra amici.…
Il Marango, l’Angus di filiera italiana nasce da un incrocio tra un Angus Aberdeen in purezza ed una Maremmana. E’ un prodotto esclusivamente HQF. L’ allevamento. Il Marango è il progetto di filiera italiana nato nato dall’ incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza frisona e maremmana. I capi vengono allevati…
PERCHÉ SI CHIAMA MOZZARELLA?Il nome deriva dal fatto che la pasta filata ottenuta dalla cagliata viene “mozzata”, cioè tagliata dai casari per essere modellata nelle sue forme caratteristiche, globulari, a treccia o bocconcini. In Campania si fa così da almeno 500 anni. IN ORIGINE ERA SOLO DI BUFALA LA MOZZARELLAUna volta era fatta solo co…
Salsa all’aglione Ingredienti: HQF3072 – 1 barattolino di Pomodorino datterino rosso al naturale HQF HQF01206 – 6 fese di KISSINGARLIC peperoncino HQF2559 – olio extravergine di oliva Majatica HQF01014 – pecorino romano buccia nera HQF. HQF2760 – Pasta pici all’uovo HQF Preparazione Sbollentate per due o tre minuti i datterini in abbondante acqua salata. Scolateli…
HQF10654 – Aglione A- Kissingarlic 2 kg ca. HQF01206 – Aglione – Kissingarlic “Spicchiato” 2 kg BUONGUSTERAI Descrizione dell’ Aglio del Bacio Da sempre chiamato “L’aglio del bacio”, Il “Kissingarlic”, detto anche “Aglione”, è inconfondibile per le sue dimensioni giganti, per l’alta digeribilità e per l’odore gradevole. Ha una storia che risale agli Etruschi…
Nella parte meridionale della regione, c’è una buona diffusione della Mozzarella di bufala campana Dop che si produce in alcuni comuni della provincia di Frosinone, di Latina e Roma. Tra i prodotti tipici caseari della regione Lazio si segnalano Squarquaglione dei Monti Lepini, lo Scacione e il Burrell’. Ma ora entriamo nel vivo della storia del famoso pecorino…
Alla fine degli anni ’70 c’erano due verri e 20 scrofe in tutta la Toscana. Poi è iniziato il recupero del rinomato Maialino “Cinta Senese” ed è stato riaperto l’albero genealogico, chiuso 5 anni fa. Questo significa che la razza è stata recuperata. La distribuzione dei prodotti dipende ancora dalle capacità dei singoli produttori. High…
Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di Gamberi rossi surgelati a bordo di Mazara del Vallo 300 gr. di Burrata 1 mazzetto di Timo limonato 1 conf. di germogli di pisello 50 gr. di olio extra vergine monocultivar “Majatica” sale e pepe q.b. 3 gr. di Sale Maldon Procedimento:Battuta di gamberi rossi di Mazara del…
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Buongusterai, il portale ecommerce per i Foodies. Un’ epoca dove la vera rivoluzione, evoluzione ed innovazione, parte dagli appassionati, gli esperti del Food i quali si sono guadagnati con successo l’appellativo di: ‘Foodies’ I ‘Foodies’ sono aumentati in maniera esponenziale e, in base all’aumentare della domanda, tante sono state le soluzioni messe in atto per…
L’innovazione nel Food. Parlare di Food 4.0, di food contamination e Food Safety. Cosa significa? In un’epoca in cui si è sempre più attenti alla ricercatezza, alla sicurezza, all’innovazione di ciò che si propone in un mercato sempre più globale al quale ci si rivolge grazie al web e sempre meno autoctono. Una corsa alla…