Il cioccolato è molto più di una semplice golosità; è un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i nostri sensi. In questo articolo, esploreremo il mondo affascinante del cioccolato attraverso gli occhi di uno dei produttori più prestigiosi al mondo: Amedei. Fondata in Toscana, Italia, questa azienda ha guadagnato fama internazionale per la sua dedizione all’eccellenza e alla qualità. Scopriremo la storia di Amedei, i suoi processi di produzione unici e, soprattutto, le deliziose creazioni di cioccolato che hanno conquistato il cuore di appassionati di dolci in tutto il mondo.
Storia di Amedei
L’avventura di Amedei nel mondo del cioccolato inizia con Cecilia Tessieri, la prima donna maître chocolatier al mondo. Nel cuore della Toscana, Amedei è stata fondata nel 1990 con l’obiettivo di creare cioccolato di alta qualità, che andasse oltre le aspettative. L’attività inizia con la produzione di praline in un piccolo laboratorio di 45 metri quadrati e con un solo dipendente. Nel 1998 arrivano sul mercato le prime tavolette a marchio Amedei. La passione e l’impegno per l’eccellenza hanno portato Amedei a diventare un’icona nel settore del cioccolato artigianale.
Processo di produzione
Ciò che distingue Amedei è il suo impegno per l’intero processo di produzione, dalla selezione delle materie prime alla creazione del prodotto finito. La cioccolateria si avvale di fave di cacao provenienti da diverse regioni, garantendo una varietà di sapori unici. Il controllo di qualità è una priorità assoluta, e ogni passo, dalla tostatura alla conchigliatura, è eseguito con maestria per preservare gli aromi distintivi delle fave di cacao.
Unicità, competenza, attenzione e sperimentazione si fondono in un metodo di produzione che, in tutte le sue fasi, assicura la massima espressività del cioccolato rendendo giustizia alle peculiarità uniche della sua origine.
Le collezioni di cioccolato
Amedei offre una vasta gamma di cioccolati, ognuno con caratteristiche uniche che soddisfano i palati più raffinati. Dalle collezioni più classiche a quelle più innovative, ogni barretta è una celebrazione di sapori intensi e armoniosi. Dalla nota fruttata di cioccolato “Porcelana” alla morbida e indulgente “Toscano Black,” Amedei offre un’esperienza gustativa senza pari.
La prima tavoletta di Toscano Black 70 rivoluziona il mercato. È il pioniere del bean-to-bar in Italia, il cioccolato nato dal controllo diretto di tutta la filiera, dalla scelta della fava alla creazione della tavoletta di cioccolato.
Impegno etico
Oltre alla qualità, Amedei si impegna anche per la sostenibilità e l’etica. Collabora direttamente con i produttori di cacao, promuovendo pratiche agricole sostenibili e garantendo condizioni di lavoro etiche. Questo impegno non solo contribuisce a preservare l’ambiente ma assicura anche la creazione di cioccolato che è buono per la coscienza.
Il cioccolato Amedei disponibile su Buongusterai
Amedei incarna l’arte e la dedizione nel mondo del cioccolato. La sua storia appassionante, i processi di produzione attentamente curati e l’impegno per la qualità e l’etica fanno di questa cioccolateria un’esperienza culinaria unica. Esplorare il mondo di Amedei è come intraprendere un viaggio attraverso i sensi, scoprendo l’essenza stessa del cioccolato artigianale. Se sei un appassionato del cioccolato, Amedei è senza dubbio un nome da tenere d’occhio per un’esperienza di gusto straordinaria. Nel 2022 la Compagnia del Cioccolato, punto di riferimento nella difesa del cioccolato italiano di qualità, assegna ad Amedei il Premio del ventennale al Toscano Latte di Amedei, che si conferma il miglior cioccolato al latte italiano.
Disponibili su Buongusterai:
- Barra di cioccolato al latte toscano brown Amedei
- Barra di cioccolato fondente Amedei: fondente 65%, fondente 70% blanco de criollo, fondente70% toscano black, fondente 70% chuao, fondente 75% nove, fondente 90% toscano black
- Barra di cioccolato gianduja toscano nut brown Amedei
- Cacao in polvere Amedei (non potassato)
- Gocce di cioccolato bianco Amedei
- Gocce di cioccolato fondente Amedei: fondente 65%, fondente 90%
