Cicerchie biologiche Selezione HQF 500 gr

La coltivazione delle Cicerchie ha inizio in tempi antichi, quando venivano comunemente usate nell’antico Egitto per preparare pane, focacce e zuppe. Anche i greci e gli antichi romani conoscevano questo antico legume. Oggi, vengono coltivate con metodi tradizionali e biologici, nel rispetto della natura anche nel Centro Italia e precisamente nel Lazio dove trovano un habitat naturale e favorevole.

Appartenente alla famiglia delle leguminose, le cicerchie sono ricche di proteine e di altri nutrienti utili come vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo, e naturalmente fibre.

Ideale per ricette a base zuppe e vellutate, puree e contorni. Inoltre, dalla cicerchia, si ottiene anche una farina alla base di tanti piatti dolci e salati buoni e nutrienti. È consigliabile gustarla con la sola aggiunta di sale ed Olio Extra Vergine di Oliva.

È necessario un ammollo in acqua prolungato e un’accurata bollitura.

Per ottenere una buona riuscita del prodotto consigliamo di pulire ulteriormente i legumi, passarli più volte sotto l’acqua corrente, mettere in acqua fredda e cuocere: i legumi non devono essere salati nella bollitura altrimenti la buccia si spaccherà e la polpa sarà dura.