Entrecote di Bovino Adulto "Selezione HQF" s/o 350 gr
19,39€ (55,4€ /kg)
Entrecote di Bovino Adulto Selezione “Signature Line” 300 gr
14,85€ (49,5€ /kg)
La nostra “Linea Signature” non è una razza, è una selezione di carni che presentano delle caratteristiche fisse:
- Grasso esterno particolarmente marcato;
- Adeguata marezzatura;
- Conformazione dell’osso funzionale a favorire rispetto ad altre la resa commerciale;
- Frollatura di almeno 25 giorni.
L’entrecôte di bovino adulto “Selezione Signature Line” è un taglio molto apprezzato in cucina.
- Provenienza del taglio: ottenuta dalla parte anteriore della schiena del bovino, precisamente dalla costata.
- Tenerezza: particolarmente tenera e succulenta, la sua marezzatura la rende uno dei tagli di carne più prelibati.
- Sapore: ricco e carnoso grazie al grasso intramuscolare. Questo grasso conferisce alla carne un sapore delizioso e una consistenza succulenta durante la cottura.
- Cottura: la grigliatura è particolarmente adatta al taglio, il risultato è una crosta affumicata e una carne succulenta.
COD:
HQF11842
Categorie: Bovini, Carni e Salumi, Pasqua 2024, Signature Line by Simone Cozzi
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