Abanico di Pata Negra iberico gelo 500 gr

L’ abanico de pata negra è una prelibatezza culinaria di origine spagnola, che deriva da maiali di razza ibérica, noti come “pata negra” per la loro caratteristica zampa nera. Il pata negra si riferisce a maiali della razza ibérica, famosi per la loro dieta a base di ghiande (bellota) che contribuisce alla marmorizzazione della carne e al suo sapore distintivo. L’abanico di pata negra ha un sapore ricco, burroso e salato con note di noci. La marmorizzazione della carne la rende incredibilmente tenera e succulenta. L’ Abanico iberico è un taglio a forma di ventaglio posto sulle costole, simile al secreto iberico, molto saporito. E’ una carne marmorizzata con un grasso molto saporito. E’ consigliata la cottura del pezzo intero alla griglia o alla piastra.