Prosecco Rive di Farra di Soligo Millesimato Extra Dry
14€ /pz
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Provenienza delle uve: Prodotto dalle sole uve provenienti dal vigneto “Rive dei Nardi” ubicato nell’alta collina di Farra di Soligo in località Collagù. Il terreno è di tipo argilloso-calcareo (220/300 m.slm), ed il sistema di allevamento adottato è il “Guyot” con una densità di impianto di 3700 piante per ha. Il vigneto è coltivato direttamente da “LA FARRA”.
Vinificazione: Vinificazione in bianco con pressatura soffice ad una temperatura di 16°C.; la fermentazione avviene in modo lento per 15 giorni circa, ad una temperatura controllata di 18°C; successivamente il vino viene travasato e conservato in appositi serbatoi di acciaio inox termo-condizionati a basse temperature per un affinamento minimo di 3 mesi.
Spumantizzazione: Viene eseguita con il metodo Charmat, procedimento tradizionalmente adottato per vini giovani, delicati ed aromatici. La presa di spuma avviene in autoclave per circa 25-30 giorni ad una temperatura di 16-18°C, mentre l’affinamento, sempre in autoclave, è di almeno 3 mesi.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo e per ogni momento di incontro. Eccellente l’abbinamento con piatti a base di pesce ed antipasti leggeri.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
- Profumo: Fresco e fruttato, con sentore di mela gialla e pera e note di fiori di glicine e di acacia.
- Sapore: Armonico, si caratterizza per l’eccellente sapidità.
