Filetto di B/A “Marango” 150 gr
9€ (60,01€ /kg)
Marango: Bovino Adulto di incrocio “Angus marezzato”
Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana, nato dall’incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza Maremmana. Ogni capo cresce allo stato brado e segue una dieta certificata “Marango Fioc”, che garantisce il benessere degli animali e conferisce loro un ottimo livello di marezzatura, per cui la carne risulta grassa, sapida e tenera allo stesso tempo. Il risultato? Una carne dal gusto minerale tipico della Maremmana unito alla dolcezza rappresentativa dell’Angus.
Il filetto di Marango è uno dei tagli di carne più prelibati e apprezzati in cucina. Questo taglio è noto anche come “tenderloin” in inglese. Il filetto è caratterizzato da un basso contenuto di grassi e marmorizzazione, è quindi una carne magra con un contenuto di grasso molto basso. La sua marmorizzazione (grasso intramuscolare) è minima, il che lo rende una scelta ideale per chi cerca una carne magra e sana.
