Jamon Iberico de 5 Bellotas “Reserva” 36 mesi a fette 120 gr
17,13€ (142,78€ /kg)
High Quality Food seleziona solo i migliori prosciutti derivanti da esemplari di Cerdo iberico tipologia razza nero, provenienti da Huelva, Salamanca, Jabugo e stagionati minimo 36 mesi. I prosciutti scelti sono chiamati “5 ghiande” o “Reserva”, in quanto gli animali vengono nutriti esclusivamente a ghiande. Proprio per questo motivo il loro grasso possiede una composizione molto simile a quella vegetale ad esempio a quella dell’olio d’oliva: le ghiande forniscono al maiale un grasso fluido ed aromatico, ricco in acidi grassi insaturi, grasso che nel corso della stagionatura impregna di sé tutto il salume, garantendone consistenza, aroma e sapore. Un sapore complesso che combina dolcezza, salinità e un leggero retrogusto di noci dovuto all’alimentazione a base di ghiande dei maiali.
