Pancetta di suino tesa “Mangalitza” 300 gr

La pancetta di suino tesa di Mangalitza (o Mangalica) è un prodotto culinario di alta qualità ottenuto da un particolare tipo di maiale noto come Mangalitza. Questa razza di maiale è originaria dell’Ungheria ed è conosciuta per la sua carne di alta qualità e il suo grasso prelibato. L’allevamento scelto da HQF si trova nella fertile terra del Lazio, vicino al lago di Bolsena, e si dedica alla conservazione di una razza antica. I maiali vengono allevati in recinti spaziosi e la loro nutrizione è composta da nocciole, tartufi e ghiande. Una razza antica che si caratterizza per la sua pelliccia lanosa, simile a quella di una pecora.

La carne di Mangalitza è rinomata per la sua gustosità e ricchezza di grasso intramuscolare. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente adatto per la produzione di pancetta e altri prodotti di carne stagionata. La pancetta tesa di Mangalitza è ottenuta dalla parte ventrale del maiale, che è particolarmente grassa e saporita. Questa pancetta viene salata, stagionata ed essiccata, sviluppando un sapore ricco e un aroma intenso. Il suo sapore unico, profondo e affumicato, e la sua consistenza morbida la rendono un ingrediente prelibato in cucina.

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