Diffusi in tutta Italia, i ravioli sono molto di più di un semplice piatto: sono il risultato di secoli di tradizione culinaria, tecniche artigianali e materie prime selezionate con cura. In occasione della Giornata dei Ravioli, Buongusterai celebra questa eccellenza della cucina italiana, valorizzandone origine, autenticità e qualità con i prodotti HQF, simbolo di eccellenza nella selezione alimentare. I ravioli vantano una storia antica e profondamente radicata nella tradizione gastronomica italiana.
Si ritiene che le prime forme di pasta ripiena risalga al Medioevo e li troviamo anche nel Decamerone di Boccaccio.
Inizialmente, il suo ripieno era fatto con ingredienti semplici offerti spontaneamente dalla campagna, con il passare degli anni però si sono create sempre più varianti, fino ad oggi in cui sono amati e apprezzati in tutto il mondo per il loro gusto unico e la loro versatilità in cucina.
Se sei un amante dei ravioli, non puoi perderti queste 6 varianti di ravioli, ognuna caratterizzata da un ripieno unico e irresistibile. Dalla semplicità dei ravioli acqua e farina con ripieno di verdure alla ricchezza dei ravioli all’uovo con varie proposte ognuna diversa per soddisfare ogni palato e ogni desiderio.
Scopriamo insieme queste deliziose creazioni:
I ravioli all’uovo sono caratterizzati dalla loro sfoglia dorata e morbida, data delle uova nella pasta.
La ricetta tradizionale Gourmade prevede la creazione di una sfoglia sottile ottenuta da farina macinata a pietra e uova bio di gallina livornese “lino e canapa”. Questa sfoglia viene poi farcita con deliziosi ripieni, che possono essere a base di carne, verdure o formaggi.
La preparazione dei ravioli richiede maestria e abilità artigianale. Dopo aver steso la sfoglia, si dispone il ripieno al centro, si copre con un’altra sfoglia e si sigillano i bordi con cura. I ravioli vengono poi tagliati in forma ovale, e cotti in acqua bollente fino a quando non vengono a galla. Scopriamo insieme queste deliziose creazioni:
- Ravioli artigianali con zucca e stracciatella: un ripieno cremoso e avvolgente in cui la dolcezza della zucca si fonde perfettamente con la delicatezza della stracciatella. Un equilibrio di sapori morbidi e raffinati, ideale per chi ama i contrasti delicati.
- Ravioli con agnello e patate: un ripieno ricco e saporito, in cui la carne di agnello, tenera e aromatica, si unisce alla morbidezza delle patate. Un abbinamento rustico e avvolgente. Un piatto perfetto per le vostre tavole Pasquali.
- Ravioli all’uovo con ripieno di gricia: per gli amanti della cucina romana, non c’è niente di meglio dei ravioli all’uovo farciti con la classica gricia, una salsa con guanciale croccante, pecorino romano grattugiato e pepe nero.
- Ravioli all’uovo con ripieno di vitèl fumè: per un tocco di eleganza e raffinatezza, prova i ravioli all’uovo farciti con tenero vitello affumicato.
Ravioli acqua e farina: la semplicità della tradizione
I ravioli acqua e farina sono una variante più semplice dei ravioli all’uovo, caratterizzata dalla loro sfoglia leggera e delicata. Questi ravioli artigianali sono creati solo a base di acqua e farina macinata a pietra, senza l’aggiunta di uova. Nonostante la loro semplicità, i ravioli acqua e farina sono incredibilmente gustosi e versatili, e si prestano a una varietà di ripieni, dalla ricotta agli spinaci, dalle patate alle erbe aromatiche.
- Ravioli acqua e farina con ripieno di verdure: leggeri e delicati, perfetti per accogliere un ripieno saporito di verdure di stagione. Una valida alternativa per i palati più fini, 100% ravioli vegani.
- Ravioli acqua e farina con ripieno di seadas: farciti con una golosa crema di formaggio e miele, proprio come le vere seadas sarde, avvolti in una sfoglia sottile.
LA RICETTA DEL NOSTRO CHEF
Il nostro Resident Chef propone una ricetta speciale da provare: ravioli di zucca fatti a mano, con un ripieno delicato e avvolgente, esaltato da una cremosa fonduta di blu di bufala.
A completare il piatto, lo speck croccante aggiunge una nota sapida e leggermente affumicata, mentre la granella di mandorle regala un tocco fragrante e una piacevole croccantezza.
Un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e croccantezza, pensato per sorprendere ad ogni assaggio.
Se vuoi ripetere la ricetta proposta dal nostro Chef, segui tutti i passaggi mostrati in questo video.
I ravioli artigianali di Gourmade, il laboratorio di trasformazione di High Quality Food, sono molto più di un semplice piatto di pasta: sono un’esperienza gustativa unica e indimenticabile che continua a deliziare i palati di generazioni di gourmet in tutto il mondo.
Buon appetito!
