Sbriciolona con carne di cinta senese DOP 400 gr

La Sbriciolona di Cinta Senese è un tipico salame toscano, noto per il suo sapore ricco e la sua texture particolare. Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni di Cinta Senese DOP scelte fresche, macinate impastate con aggiunta di sale e finocchio selvatico. L’impasto di carne viene insaccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche. Il processo di stagionatura è fondamentale per lo sviluppo del sapore e della consistenza della Sbriciolona. Questo salame viene stagionato in ambienti freschi e umidi per diversi mesi, durante i quali sviluppa il suo sapore caratteristico. Ha un sapore intenso e aromatico, con note di pepe nero e spezie. La sua texture è sbriciolosa e tenera, da cui deriva il nome.

Ecco alcune caratteristiche della Sbriciolona con carne di suino “Ci Cinta Senese”:

1. La Carne di Suino “Ci Cinta Senese”: Il termine “Ci Cinta Senese” si riferisce a una particolare razza di suini allevata nella regione della Toscana, conosciuta come “Cinta Senese.” Questi suini si distinguono per la caratteristica fascia bianca che circonda il corpo, che li rende facilmente riconoscibili. La carne di questi suini è considerata prelibata, ed è utilizzata per produrre una varietà di prodotti tipici toscani, tra cui la Sbriciolona.
2. Preparazione e Ingredienti: La Sbriciolona è preparata utilizzando carne di suino “Ci Cinta Senese” macinata, grasso di maiale, sale, pepe nero e altre spezie e aromi naturali. La carne viene macinata finemente, e il salame assume una texture molto particolare, con pezzi piccoli (da cui il nome “sbriciolona”).
3. Stagionatura: Sapore e Aroma:
4. Affettatura: La Sbriciolona viene generalmente affettata sottile ed è spesso servita come antipasto o come parte di un tagliere di salumi misti to