Fettine di B/A “Marango”

Marango: Bovino Adulto di incrocio “Angus marezzato”

Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana, nato dall’incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza Maremmana. Ogni capo cresce allo stato brado e segue una dieta certificata “Marango Fioc”, che garantisce il benessere degli animali e conferisce loro un ottimo livello di marezzatura, per cui la carne risulta grassa, sapida e tenera allo stesso tempo. Il risultato? Una carne dal gusto minerale tipico della Maremmana unito alla dolcezza rappresentativa dell’Angus.

Le fettine di Marango sono sottili fette di carne che vengono tagliate per avere uno spessore uniforme. Questa sottigliezza le rende adatte a cucinare rapidamente in padella o in altri metodi di cottura veloce. Sono preparate utilizzando parti magre della carne, come il controfiletto o la lombata. Questo significa che hanno un basso contenuto di grassi visibili, rendendole una scelta più leggera dal punto di vista calorico rispetto ad altre tagli di carne bovina più grassa. La carne utilizzata per le fettine è molto tenera, il che le rende adatte a metodi di cottura veloce variabili e veloci come le fettine panate o alla pizzaiola!