T-Bone di B/A “Marango” 1 Kg
46€ (46€ /kg)
Marango: Bovino Adulto di incrocio “Angus marezzato”
Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana, nato dall’incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza Maremmana. Ogni capo cresce allo stato brado e segue una dieta certificata “Marango Fioc”, che garantisce il benessere degli animali e conferisce loro un ottimo livello di marezzatura, per cui la carne risulta grassa, sapida e tenera allo stesso tempo. Il risultato? Una carne dal gusto minerale tipico della Maremmana unito alla dolcezza rappresentativa dell’Angus.
Il T-bone è un prelibato taglio di carne di Marango che prende il nome dalla sua caratteristica forma a “T.” Questo taglio proviene dalla parte posteriore dell’animale ed è noto per la sua versatilità e il suo sapore ricco. E’ caratterizzato dalla presenza di un osso a forma di “T” al centro del taglio. Questo osso separa due porzioni di carne distinte: da un lato c’è il filetto (o filet mignon), noto per la sua estrema tenerezza, e dall’altro la costata (o ribeye), caratterizzata da un sapore più ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare.
