Filetto di Bovino Adulto Selezione “Signature Line” 250 gr
16,25€ (65€ /kg)
La nostra “Linea Signature” non è una razza, è una selezione di carni che presentano delle caratteristiche fisse:
- Grasso esterno particolarmente marcato;
- Adeguata marezzatura;
- Conformazione dell’osso funzionale a favorire rispetto ad altre la resa commerciale;
- Frollatura di almeno 25 giorni.
l filetto di bovino adulto “Selezione Signature Line” è uno dei tagli di carne più prelibati e apprezzati in cucina.
- Basso contenuto di grassi e marmorizzazione: è una carne magra con un contenuto di grasso molto basso. La sua marmorizzazione (grasso intramuscolare) è minima, il che lo rende una scelta ideale per chi cerca una carne magra e sana.
- Forma: ha una forma allungata e cilindrica con una sezione trasversale rotonda o ovale. È uniforme in termini di spessore, il che lo rende facile da cucinare in modo uniforme.
- Sapore neutro: ha un sapore delicato e neutro rispetto ad altri tagli di carne bovina. Questo significa che può essere facilmente abbinato a una varietà di salse e condimenti per creare piatti con diverse sfumature di sapore.
- Versatilità culinaria: è estremamente versatile in cucina e può essere preparato in vari modi, tra cui grigliato, arrosto, cucinato in padella, brasato o utilizzato per la preparazione di carpacci o tartare.
