Tomahawk di B/A “Marango” 1,8/2 Kg
81€ (45€ /kg)
Marango: Bovino Adulto di incrocio “Angus marezzato”
Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana, nato dall’incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza Maremmana. Ogni capo cresce allo stato brado e segue una dieta certificata “Marango Fioc”, che garantisce il benessere degli animali e conferisce loro un ottimo livello di marezzatura, per cui la carne risulta grassa, sapida e tenera allo stesso tempo. Il risultato? Una carne dal gusto minerale tipico della Maremmana unito alla dolcezza rappresentativa dell’Angus.
La bistecca Tomahawk è così chiamata per la sua somiglianza con un tomahawk (l’ascia di battaglia dei Nativi americani) e prende il nome dai 30 centimetri di costola che viene lasciata sulla carne durante la cottura. Definita la “delizia dei carnivori” proprio per il suo gusto speciale, è una delle bistecche più saporite e succulente che si possa assaporare, la si può gustare solo nelle migliori Steak House del mondo. La carne è molto aromatica e saporita e presenta un chiaro “nucleo” di grasso. Le fibre sottili e la forte marmorizzazione la rendono tenera e succosa, ideale da cuocere sulla brace. Un prodotto unico ed eccezionale. Da provare!
