Carpaccio di B/A “Marango” 200 gr

Marango: Bovino Adulto di incrocio “Angus marezzato”

Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana, nato dall’incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza Maremmana. Ogni capo cresce allo stato brado e segue una dieta certificata “Marango Fioc”, che garantisce il benessere degli animali e conferisce loro un ottimo livello di marezzatura, per cui la carne risulta grassa, sapida e tenera allo stesso tempo. Il risultato? Una carne dal gusto minerale tipico della Maremmana unito alla dolcezza rappresentativa dell’Angus.

L’origine della denominazione “carpaccio” è legata all’arte del pittore italiano Vittore Carpaccio, noto per i suoi dipinti caratterizzati da colori vivaci. Il piatto fu chiamato così in onore di Carpaccio a causa dei colori rossi intensi della carne cruda e del verde dell’olio d’oliva e del limone, che ricordavano le tavolozze dell’artista. Un piatto leggero e gustoso, ideale per chi ama i sapori semplici e la carne cruda di alta qualità.