Guance di B/A “Marango” (2 pz) congelate 1,5 Kg
35€ (35€ /kg)
Marango: Bovino Adulto di incrocio “Angus marezzato”
Il Marango è il nostro progetto di filiera italiana, nato dall’incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza Maremmana. Ogni capo cresce allo stato brado e segue una dieta certificata “Marango Fioc”, che garantisce il benessere degli animali e conferisce loro un ottimo livello di marezzatura, per cui la carne risulta grassa, sapida e tenera allo stesso tempo. Il risultato? Una carne dal gusto minerale tipico della Maremmana unito alla dolcezza rappresentativa dell’Angus.
Le guance di bovino adulto sono considerate una carne magra, ma contengono anche una buona quantità di collagene, il che le rende ideali per la cottura a lungo, come ad esempio nella preparazione di stufati e brasati. Hanno un sapore ricco e intenso, che si sviluppa ulteriormente durante la cottura a lungo.
