L’Hamburger di bovino adulto incrocio Angus “Marango“è realizzato con carne proveniente da una filiera italiana sviluppata da HQF in provincia di Roma. Gli animali nascono dall’incrocio tra Angus Aberdeen in purezza e bovine di razza Maremmana oppure Frisona Italiana. Il percorso di allevamento prevede una fase iniziale allo stato brado, seguita da un programma alimentare certificato “Marango Fioc”.
Il percorso di crescita prevede una prima fase di allevamento allo stato brado della durata di 6-7 mesi. Successivamente, gli animali seguono un programma alimentare specifico per altri 10-12 mesi. Questa organizzazione distingue le diverse fasi dell’allevamento e segue un metodo definito nell’ambito del progetto HQF. L’attenzione alla crescita degli animali rappresenta uno degli elementi centrali di questa filiera italiana.
Il programma alimentare certificato “Marango Fioc”
Dopo la fase iniziale, l’alimentazione prosegue con il programma certificato “Marango Fioc”. Il piano è stato definito da un gruppo di professionisti ed esperti di alimentazione animale, con l’obiettivo di accompagnare la crescita dei capi secondo criteri prestabiliti. La dieta prevede esclusivamente prodotti vegetali, fatta eccezione per il latte materno durante l’allattamento e fino allo svezzamento. L’alimentazione costituisce quindi una parte fondamentale del progetto, insieme alla selezione delle razze e alle modalità di allevamento.
L’Hamburger di bovino adulto incrocio Angus permette di conoscere una produzione legata a un progetto italiano che pone attenzione alla provenienza e al metodo di allevamento. La selezione degli incroci e il programma alimentare rappresentano gli elementi distintivi di questo percorso produttivo.
Per la preparazione, la cottura alla griglia o su una piastra ben calda è ideale per ottenere una superficie ben rosolata. Pane artigianale, verdure grigliate e condimenti delicati completano il piatto senza coprire il gusto della carne. Per tempi di cottura e conservazione, è importante seguire le indicazioni riportate sulla confezione.
