Le patate sono uno degli alimenti più amati e versatili in tutto il mondo. Siano esse schiacciate, fritte, arrosto o in purea, le patate si adattano a una vasta gamma di piatti e possono essere consumate durante tutto l’anno. Ma le patate sono molto più di un semplice contorno; sono anche una fonte importante di nutrizione e possono essere un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata. In questo articolo approfondiamo una varietà di patata tipica della zona di Leonessa e del suo altopiano, in provincia di Rieti: la Patata di Leonessa.
Il progetto etico e sociale di HQF Agricola
Il progetto etico e sociale delle Patate di Leonessa nasce HQF Agricola: l’area rurale intorno a Rieti, dove appunto si trova la coltivazione di questa varietà di patate, ha subito un forte rallentamento della produzione a causa del tragico terremoto del 2016. HQF Agricola nasce come risposta per promuovere e riattivare lo sviluppo del business in questo settore, come in questo caso per promuovere territori soggetti a calamità naturali. Il progetto nasce dalla coltivazione di un prodotto tradizionale e tipico di questo territorio: la Patata di Leonessa, un prodotto semplice e naturale, caratterizzato da standard qualitativi molto elevati. L’obiettivo di HQF Agricola è promuovere questa produzione e ottenere la certificazione IGP. L’8 settembre 2023 HQF Agricola ha raccolto 15.000 kg di patate!
Siamo una società per la società e crediamo profondamente nella possibilità di fare impresa coniugando gli obiettivi economici all’impegno sociale ed etico. Individuiamo le eccellenze gastronomiche del nostro territorio e cooperiamo con gli imprenditori agroalimentari per far sì che i loro prodotti possano ricevere la giusta attenzione da parte del mercato, assicurandone l’acquisto e la distribuzione.
Simone Cozzi – AD High Quality Food S.p.A.
La storia delle Patate di Leonesssa
Le Patate di Leonessa sono una varietà di patate italiane coltivate principalmente nella regione dell’Umbria, in particolare nel comune di Leonessa, da cui prendono il nome. Queste patate sono rinomate per la loro qualità e sapore distintivo.
Le Patate di Leonessa sono caratterizzate da una polpa bianca e farinosa, che le rende ideali per la preparazione di piatti come purè di patate, gnocchi e altri piatti tradizionali dell’Umbria. Sono particolarmente apprezzate per il loro gusto delicato e la loro capacità di assorbire i sapori degli ingredienti con cui vengono cucinate.
Questa varietà di patate è coltivata tradizionalmente in piccole quantità e è spesso apprezzata a livello locale per la sua freschezza e autenticità. Le patate di Leonessa sono considerate un prodotto tipico dell’Umbria e sono state oggetto di promozione e tutela per preservare la loro unicità.
Nutrizione delle Patate di Leonessa
Le Patate di Leonessa sono una buona fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia sostenuta. Sono anche ricche di vitamina C, potassio e fibre. Sono un alimento nutriente che fornisce una serie di importanti nutrienti al nostro corpo. Ecco una panoramica della nutrizione delle patate basata su una porzione di 100 grammi di patate crude:
- Calorie: contengono circa 77 calorie per 100 grammi, il che le rende un’ottima fonte di energia.
- Carboidrati: ricche di carboidrati complessi, principalmente amido. Questi carboidrati forniscono una fonte di energia sostenuta.
- Fibre: contengono fibre alimentari, che contribuiscono alla salute del sistema digestivo.
- Proteine: anche se non sono una fonte significativa di proteine, contengono una piccola quantità di aminoacidi essenziali.
- Vitamine: buona fonte di vitamina C, che è un potente antiossidante che supporta il sistema immunitario.
- Minerali: ricche di potassio, un minerale che aiuta a regolare la pressione sanguigna, il bilancio dei fluidi e la funzione muscolare.
- Grassi: contengono pochissimi grassi, ma sono spesso utilizzate in piatti che possono contenere grassi aggiunti, come burro o olio.
- Bassa quantità di sodio: crude contengono una quantità molto bassa di sodio, che può renderle adatte a una dieta a basso contenuto di sodio.
Le Patate di Leonessa possono essere una parte sana di una dieta equilibrata, ma è importante consumarle con moderazione e in combinazione con altri alimenti per garantire un apporto nutrizionale completo. La scelta del metodo di cottura influisce anche sulla salute complessiva del piatto a base di patate. Optare per cotture leggere come il vapore o la cottura al forno può aiutare a mantenere un apporto calorico più basso rispetto alla frittura.
Versatilità in cucina delle Patate di Leonessa
Le patate possono essere cucinate in vari modi: bollite, al forno, fritte, grigliate, in zuppa e in purea. Possono essere usate per preparare gnocchi, crocchette, chips e molti altri piatti deliziosi. La loro versatilità le rende un ingrediente prezioso in cucina.
Scopri la gamma di prodotti derivati dalle Patate di Leonessa di HQF Agricola! Frutto di un progetto etico e sociale, sono preparazioni pronte a deliziare il tuo palato:
Le Patate di Leonessa sono un alimento delizioso, nutriente e versatile che merita un posto di rilievo nella tua cucina. Esplora nuove ricette e scopri come questa semplice ma straordinaria radice può arricchire la tua tavola in ogni stagione. Che tu le preferisca arrosto, in purea o come parte di un piatto principale, le patate hanno molto da offrire sia dal punto di vista del gusto che della nutrizione.
