Simone Cozzi – Ad di High Quality Food – continua il suo racconto di HQF Agricola, raccontandone la produzione dei vegetali avviata con una forte attenzione alla territorialità, alla stagionalità e alla differenziazione delle colture.
Nei territori laziali del Divino Amore e di Fondi, abbiamo avviato la produzione di ortaggi e vegetali – differenziati in base alle caratteristiche del terreno – che nelle referenze della produzione gastronomica sono generalmente reperibili all’estero. In particolare, il nostro terreno nella provincia di Latina è stato dedicato a delle colture oggi certificate a Residuo Zero: la coltivazione è condotta senza l’utilizzo di pesticidi e fitofarmaci, seguendo i ritmi della natura.
